Airfryer Mondial ressecando o frango: como deixar suculento (4L/5L)
Se o frango sai seco na Airfryer, normalmente o problema é temperatura alta por tempo demais, cortes muito finos ou falta de técnica (marinar, virar, tempo em etapas).
Resumo rápido
- Para suculência: 180°C costuma ser o “ponto de equilíbrio”.
- Evite 200°C do início ao fim (resseca rápido).
- Faça “duas etapas”: cozinhar + dourar.
Por que o frango resseca na Airfryer?
- Temperatura muito alta por tempo longo.
- Peças finas (cozinham rápido e passam do ponto).
- Cesto lotado (cozinha irregular → você aumenta o tempo e resseca).
- Falta de descanso após o preparo (perde suco ao cortar).
Como deixar suculento (técnica prática)
- Seque a superfície com papel-toalha (ajuda a dourar sem ressecar por “torrar”).
- Tempere e, se possível, deixe 15–30 min na geladeira.
- Não lote o cesto: deixe espaço para o ar circular.
- Vire na metade do tempo.
- Deixe descansar 3–5 min antes de cortar.
Tempo e temperatura sugeridos (Mondial 4L/5L)
- Filé de peito médio: 180°C por 14–18 min (virar na metade).
- Sobrecoxa desossada: 180°C por 18–25 min.
- Finalizar para dourar: 200°C por 2–4 min (se necessário).
Erros que ressecam (evite)
- 200°C por muito tempo.
- Peito muito fino sem ajuste de tempo.
- Cesto cheio e sem virar.
- Cortar imediatamente ao sair da airfryer.
Leia também
- Airfryer Mondial queimando por fora e crua por dentro: como acertar o ponto
- Pré-aquecer Airfryer Mondial: quando vale a pena e quando é desperdício
- Batata frita crocante na Airfryer Mondial: sem encharcar